RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES Supervisionar a limpeza e a higienização de cozinhas, copas, áreas de lavagem, depósitos e demais espaços sob responsabilidade do setor. Organizar a distribuição das tarefas e acompanhar sua execução, considerando as demandas de restaurantes, bares, eventos e produção. Elaborar escalas de trabalho e acompanhar a cobertura dos turnos, em alinhamento com a gerência. Orientar e acompanhar a equipe de stewards e auxiliares de limpeza quanto aos métodos, à frequência e aos padrões de higienização. Planejar e acompanhar limpezas periódicas e profundas, articulando os horários com a operação. Garantir a lavagem, higienização, secagem e organização de louças, talheres, panelas e demais utensílios, conforme os procedimentos internos. Acompanhar o funcionamento das máquinas de lavagem e dos equipamentos de limpeza, comunicando falhas e necessidades de manutenção. Controlar o estoque e o consumo de produtos químicos e materiais, solicitando reposições e evitando desperdícios. Garantir a identificação, o armazenamento e a utilização dos produtos de limpeza conforme as instruções dos fabricantes e os procedimentos de segurança. Orientar sobre diluição, tempo de contato e aplicação dos produtos, prevenindo misturas indevidas e contaminação dos alimentos. Acompanhar a segregação, a retirada e o acondicionamento de resíduos, mantendo os locais de descarte limpos e organizados. Inspecionar as áreas e preencher os controles de limpeza, registrando desvios e acompanhando as correções. Atuar em conjunto com o nutricionista e as lideranças de cozinha para cumprir os procedimentos de boas práticas. Controlar a disponibilidade e a conservação dos utensílios, registrando quebras, perdas e necessidades de reposição. Assegurar o uso dos equipamentos de proteção e a sinalização de áreas molhadas ou em limpeza. Realizar treinamentos, reuniões de alinhamento e feedbacks, contribuindo para o desenvolvimento da equipe. Participar da seleção e integração de novos colaboradores. Comunicar ocorrências e transmitir pendências na passagem de turno. REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Ensino médio completo. Experiência em limpeza de cozinhas profissionais ou operações de Alimentos & Bebidas. Experiência em liderança de equipes. Conhecimentos de higienização de ambientes, utensílios e equipamentos. Conhecimentos sobre uso seguro de produtos químicos e boas práticas de manipulação de alimentos. Conhecimentos básicos de informática para escalas, registros e controles. Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados, conforme a operação. INFORMAÇÕES ADICIONAIS Nossos benefícios: Refeitório Próprio Seguro de Vida Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas Link para se candidatar: https://gavresorts.gupy.io/candidates/jobs/12710805/apply