RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES Preparar e finalizar alimentos conforme cardápios, fichas técnicas e orientações da liderança. Organizar a produção da praça ou turno sob sua responsabilidade, considerando quantidades, horários e prioridades. Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares, acompanhando a execução e apoiando a equipe durante o serviço. Conferir a mise en place, garantindo a disponibilidade de ingredientes, utensílios e equipamentos antes do início da operação. Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos. Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações, corrigindo desvios dentro de sua autonomia. Acompanhar o atendimento dos pedidos e a reposição dos buffets, comunicando atrasos ou necessidades de ajuste ao subchefe ou chefe. Seguir as orientações para preparações destinadas a hóspedes com alergias e restrições alimentares, respeitando os procedimentos de prevenção de contato cruzado. Verificar identificação, validade e condições de conservação dos ingredientes utilizados. Realizar e acompanhar os registros de temperatura e demais controles definidos para sua área. Cumprir e orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene pessoal e organização das estações. Acompanhar o consumo de insumos e solicitar reposições conforme a programação da produção. Controlar porcionamento e rendimento, registrando perdas e desperdícios conforme os procedimentos internos. Orientar a destinação de sobras conforme os critérios definidos pelo nutricionista e pela liderança da cozinha. Zelar pelo uso seguro e pela conservação de facas, utensílios e equipamentos, comunicando falhas e necessidades de manutenção. Apoiar a integração e o treinamento prático de novos colaboradores. Alinhar com a equipe de limpeza A&B as necessidades de higienização da praça. Registrar ocorrências e transmitir informações sobre produção, estoques e pendências na passagem de turno. Comunicar à liderança dificuldades operacionais e situações que ultrapassem sua autonomia. REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Ensino médio completo. Experiência como cozinheiro. Domínio de técnicas de pré-preparo, preparo e finalização de alimentos. Conhecimentos de fichas técnicas, porcionamento e produção em volume. Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos. Capacidade de orientar colegas e organizar a rotina de produção. Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados. INFORMAÇÕES ADICIONAIS Nossos benefícios: Refeitório Próprio Seguro de Vida Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas Link para se candidatar: https://gavresorts.gupy.io/candidates/jobs/12710914/apply