RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES Executar a produção de bolos, tortas, doces, cremes, recheios, coberturas e sobremesas conforme a programação do setor. Seguir as fichas técnicas, respeitando ingredientes, proporções, métodos de preparo e rendimento. Separar e pesar ingredientes, organizando a mise en place antes da produção. Preparar massas e bases de confeitaria, controlando tempos e temperaturas de preparo, cocção e resfriamento. Realizar montagem, decoração e finalização dos produtos conforme os padrões do empreendimento. Conferir sabor, textura, aparência e porcionamento das preparações, comunicando desvios à liderança. Produzir sobremesas para buffets, serviço à la carte, eventos e demais serviços, conforme sua designação. Apoiar a montagem e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua apresentação e conservação. Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso. Identificar, acondicionar e armazenar corretamente produtos em elaboração e finalizados. Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme orientações dos responsáveis e procedimentos de prevenção de contato cruzado. Realizar medições de temperatura e preencher os controles previstos para suas atividades. Utilizar ingredientes de forma consciente, respeitando o porcionamento e contribuindo para a redução de desperdícios. Registrar perdas e comunicar necessidades de reposição de insumos. Apoiar testes de receitas e melhorias nas preparações, conforme orientação da liderança. Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados. Operar fornos, batedeiras e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança. Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a qualidade ou os prazos de produção. Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas do setor, conforme direcionamento da liderança. Transmitir informações sobre produção e pendências na passagem de turno. REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Ensino fundamental completo. Experiência em produção de confeitaria. Conhecimentos de massas, cremes, recheios, coberturas e técnicas de finalização. Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção. Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos. Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados. INFORMAÇÕES ADICIONAIS Nossos benefícios: Refeitório Próprio Seguro de Vida Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas Link para se candidatar: https://gavresorts.gupy.io/candidates/jobs/12710973/apply